【愛知県名古屋市】ガーデンレストラン徳川園
2018年3月11日 13時予約
1か月前くらいに予約。早くしないと窓側席は埋まります。
ＴＥＬにてアレルギーなど尋ねられます。
●～至宝の煌き～ 5,500円
＜前菜＞
新烏賊のタルタル 碧南美人ニンジンのピュレ
フロマージュブランのエスプーマ 柚子を香らせて
大きさは小さめでしたが、イカの香ばしさが素晴らしかった。
フロマージュも美味しかった。
＜温菜＞
三河の大浅蜊と新筍のブルギニヨン
パイで香りを閉じこめて
大浅利とそのスープがとても美味しい。貝のうま味を濃厚に味わえます。
＜魚料理＞
桜海老を纏った桜鯛 新牛蒡の香るスープドポワソン
菜の花のエチュベとともに
魚は柔らかくジューシーでした。
＜肉料理＞
桜香る国宝豚マンガリッツァのポワレ 青胡椒の薫り
ホワイトアスパラのムースリーヌと山菜のシャルトリューズ
＜デザート＞
苺とココナッツのナージュ 餅米のリ・オレ
ラム酒の香る白花豆 練乳のソルべ添え
珈琲と小菓子
特別な日に素敵なレストランで♪
ご馳走様でした♪
